Is e seòrsaichean de ether ceallalose neo-ionic a th’ ann an Hydroxypropyl Methyl Cellulose, a tha na phùdar de dhath geal gu dath geal, a tha ag obair mar tiugh, inneal-ceangail, film-former, surfactant, colloid dìon, bealaidh, emulsifier agus crochaidh agus taic glèidhidh uisge.A bharrachd air an sin, tha seòrsaichean de ethers ceallalose a’ nochdadh feartan gelation teirmeach, inertness metabolic, strì an aghaidh enzyme, fàileadh ìosal agus blas, agus seasmhachd PH.